Hähnchen in Senfkruste

Anzeige

Hähnchen in Senfkruste

4 Broilerkeulen, 2 cl Weinbrand, 2 Knoblauchzehen, Salz, 2 Eßl. Kräutersenf, 2 Eßl. Thymian, 2 Eßl. Weißwein.

Die Hähnchenkeulen häuten und mit dem Weinbrand beträufeln.
Die Knoblauchzehen schälen, mit Salz zu Mus zerdrücken und unter den Senf rühren.
Die Keulen salzen und mit dem Senf bestreichen, den Thymian darüberstreuen und andrücken.
Die Keulen auf je 1 Blatt Alufolie legen, die Seiten hochschlagen und mit etwas Weißwein beträufeln.
Die Folie schließen und im Backofen bei 200 Grad etwa 25 Minuten garen lassen.
Danach die Foliepäckchen öffnen und noch 5 Minuten offen braten.
Auf Tellern anrichten und den Bratensaft aus der Folie angießen.
Als Beilage Butternudeln oder Reis und reichlich frischen Salat reichen.

Quelle: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR

Anzeige
Print Friendly, PDF & Email

Weitere interessante Rezepte:

  • Emmentaler HähnchenEmmentaler Hähnchen Emmentaler Hähnchen 1 Broiler, Pfeffer, Salz, 2 Zwiebeln, 80 g Butter, 1/4 l trockener Weißwein, 1/4 l Kondensmilch, 1 Eßl. Senf, 80 g geriebener Emmentaler Käse, Muskat. Das […]
  • Weinhähnchen mit Champignons- »Coq au vin«Weinhähnchen mit Champignons- »Coq au vin« Weinhähnchen mit Champignons- »Coq au vin« 1 Broiler, 3 Eßl. Öl, 2 Eßl. Butter, 1 bis 2 Zwiebeln, 250 g Champignons (frisch oder Konserve), 5 cl Weinbrand, 2 Schoppen Weißwein (0,4 l), […]
  • Würzhähnchen in WeißweinWürzhähnchen in Weißwein Würzhähnchen in Weißwein 1 Broiler, Pfeffer, Salz, 2 Knoblauchzehen, 2 getrocknete Chillischoten, 1 Teel. Rosmarin, Thymian, Majoran, Salbei, Basilikum, 1/8 l Öl, 3/4 l Weißwein, 1/2 […]
  • Masthähnchen mit FülleMasthähnchen mit Fülle Masthähnchen mit Fülle 1 Broiler, Pfeffer, 1 Teel. Edelsüß-Paprika, Salz, 1 Zwiebel, 1/2 Bund Petersilie, 100 g Champignons, 100 g Margarine, 150 g Geflügelleber, 1 Tasse gekochter […]
  • Coq au vinCoq au vin Coq au vin Zutaten 1 Broiler, Salz, Pfeffer, 125 g Räucherspeck, 2 Eßl. Weinbrand, 1/2 l Rotwein (Burgunder), 1 Lorbeerblatt, Thymian, 1 Knoblauchzehe, 2 Eßl. Butter, 10 kleine […]
  • Flammendes FesttagshähnchenFlammendes Festtagshähnchen Flammendes Festtagshähnchen Zutaten 1 Broiler, 2 Eßl. Öl, 75 g Butter, 150 g Aprikosen (frisch oder aus der Dose), 1 Teel. Senf 4 Eßl. Kondensmilch, 50 g Mandeln, 4 Eßl. Weinbrand, […]
  • Saures HähnchenSaures Hähnchen Saures Hähnchen 1 Broiler, Pfeffer, Salz, 4 Eßl. Öl, 3 Eßl. Weinessig, 1 Glas Weißwein, 1 Eßl. Tomatenmark., 1 Eßl. Stärkemehl, 1/8 l Kondensmilch, 50 g Butter, 1 Bund […]
  • Pfirsichhähnchen „Sonnenstrand“Pfirsichhähnchen „Sonnenstrand“ Pfirsichhähnchen "Sonnenstrand" 1 Broiler, Salz, Pfeffer, 3 Eßl. Öl, 1/2 Flasche Weißwein, 2 Eßl. Butter, 1 Zwiebel, 4 Pfirsiche (frisch, gefroren oder aus der Konserve), Curry, Senf, 1 […]
  • Gurkenhähnchen „Oma Emma“Gurkenhähnchen „Oma Emma“ Gurkenhähnchen "Oma Emma" 1 Broiler, Salz, Pfeffer, Knoblauch, 75 g Speck, 2 Eßl. Margarine, 2 Zwiebeln, 1 Glas Weißwein, 1 Salatgurke, 2 Lorbeerblätter, 1/8 l Kaffeesahne, 1/2 Eßl. […]
  • Ragout nach Großmutters ArtRagout nach Großmutters Art Ragout nach Großmutters Art 1 Broiler, Salz, Pfeffer, 60 g Margarine, 8 kleine Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 1 Möhre, 1 Eßl. Mehl, 1/2 Flasche trockener Weißwein oder Apfelwein, 1 […]
  • Hähnchen auf neapolitanische ArtHähnchen auf neapolitanische Art Hähnchen auf neapolitanische Art 1 Broiler, Salz, 5 Eßl. Öl, Rosenpaprika, Thymian, Rosmarin, 1 Knoblauchzehe, 4 Tomaten, 1 kleine Zwiebel. Den küchenfertigen Broiler vierteln und […]
  • Würziges HähnchenWürziges Hähnchen Würziges Hähnchen 1 Broiler, Salz, Gutal, Edelsüß-Paprika, 75 g Bauchspeck, 2 Eßl. Margarine, 2 Glas Weißwein, 2 Zwiebeln, 2 Gemüsepaprika, 4 Tomaten, Petersilie. Den gewaschenen […]

Hinterlasse einen Kommentar

avatar
  Abonnieren  
Benachrichtige mich bei