Grützesuppe
120 g Weizengraupen, Salz, 4 Kartoffeln, 3 Zwiebeln, Lorbeerblatt, 1 Petersilienwurzel, Kräuter.
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Dieses Gericht ist halbflüssig und enthält 40% Fleischbrühe oder Wasser. Gewöhnlich wird die Grütze aus Hirse hergestellt, es können aber auch andere Graupen, wie Perlgräupchen, Gerstengrütze u. ä. verwendet werden. Die Graupen auslesen, sorgfältig in warmem Wasser waschen, danach in einen Topf mit kochendem Salzwasser geben. Unter ständigem Umrühren die Graupen fast gar kochen, die in Würfel geschnittenen Kartoffeln zugeben. Schweinespeck in kleine Würfel schneiden und mit gehackter Zwiebel anbraten. 10 Minuten vor dem Garwerden der Grütze Speck und Zwiebel, Lorbeerblatt und Petersilienwurzel zugeben. Die fertige Grütze mit kleingeschnittenen Kräutern bestreuen.
Nach: Belorussische Küche – Verlag Uradsha Minsk und Verlag für die Frau Leipzig, 1982