Geröstete Brote mit Violetten Rötelritterlingen
Diese gerösteten Brote mit violetten Rötelritterlingen sind eine köstliche Vorspeise oder ein einfaches Hauptgericht. Die Pilze verleihen den Broten einen würzigen und aromatischen Geschmack. Sie eignen sich auch hervorragend als Beilage zu Salaten oder Suppen.
Diese Zutaten brauchen wir für die Gerösteten Brote mit Violetten Rötelritterlingen
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Und so werden die Gerösteten Brote mit Violetten Rötelritterlingen gemacht
- Die geputzten Pilze sehr fein hacken, Eier, Salz und Pfeffer zugeben und gut mischen.
- Brotscheiben in Öl auf der einen Seite backen, die andere Seite nur anwärmen, herausnehmen und mit 2 Eßlöffel Pilzmischung bestreichen. Dabei darauf achten, daß die Mischung nicht heruntergleitet.
- Brotscheiben mit der bestrichenen Seite in heißes Schmalz tauchen. Nach 4 Minuten Rösten bildet sich ein goldgelbes Häubchen.
- Mit Tomaten oder sauren Pilzen garnieren.
- Als Vorspeise servieren.
Nach: Pilze sammeln und essen, Artia-Verlag, Prag, 1987
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