Gemüse-Kartoffel-Salat
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g gekochte Kartoffeln
- 250 g gare Möhren
- 250 g garer Sellerie (auch sauer eingelegter)
- 10 bis 12 Anschovis
- 1 Eßlöffel Kapern
- 100 g Quark
- etwa 1/8 I Milch oder Sahne
- Öl
- Essig
- Salz
- Paprika
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Und so wird es gemacht…
Kartoffeln und Gemüse in Würfel schneiden, fein zerkleinerte Anschovis und gehackte Kapern zugeben. Quark und Milch verrühren, durchstreichen, Öl, Essig, Salz, und Paprika zugeben und den mit dieser Quarkmayonnaise angerichteten Salat zugedeckt einige Zeit kalt stellen.
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Nach: Allerlei aus Kartoffeln, Verlag für die Frau Leipzig, DDR