Gemischter Stschi
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1988
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g Rindfleisch zum Kochen
- 200 g Hammelfleisch
- 100 g Schinken
- 100 g Broiler
- 2 Zwiebeln
- 1 Möhre
- 1 Petersilienwurzel
- 1 Stück Sellerie
- Salz
- 700 g Sauerkraut
- 1 Teelöffel Majoran
- 3 Lorbeerblätter
- Knoblauch
- 5 Pfefferkörner
- 1/8 Liter saure Sahne
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
Das ganze Fleisch und den Schinken mit 1 Zwiebel, Möhre, Petersilienwurzel und Sellerie in 1 1/2 Liter kochendem Wasser ansetzen, salzen und etwa 2 Stunden kochen lassen. Dann die Brühe durchseihen. Das Gemüse nicht weiterverwenden. Das Sauerkraut mit der Zwiebel in etwas Wasser gardünsten und in die Brühe geben. Majoran, Lorbeerblätter, Knoblauch und Pfefferkörner sowie das in Stücke geschnittene Fleisch zufügen, kurz aufkochen und 15 Minuten ziehen lassen. Mit saurer Sahne anrichten.
| Abonniere jetzt unseren Newsletter! Kein Spam, kein Bullshit, keine Weitergabe deiner Mailadresse an Dritte! |
Nach: Suppen, Verlag MIR Moskau, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1988