Gefüllte Gurkenstücke
Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1966
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 große, nicht zu schlanke Salatgurke
- 1 Kopfsalat
- 250 g Weißkäse
- 5 Eßlöffel Öl
- 4 Tomaten
- 2 Zwiebeln
- Edelsüßpaprika
- Salz
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Und so wird es gemacht…
Gurke waschen, in 5 cm lange Stücke schneiden, diese aushöhlen und innen leicht salzen. Zwiebeln und Tomaten in kleine Würfel schneiden, mit Weißkäse und Öl vermischen, die Masse mit Salz und Paprika würzen (eventuell etwas Sahne zufügen), kräftig mit dem Schneebesen schlagen, einige kleingeschnittene Salatblätter unterheben und die Gurkenstücken damit füllen. Anstelle dieser Füllung kann auch italienischer Salat oder Gemüsesalat verwendet werden.
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Nach: Rezepte, probiert, notiert, fotografiert, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1966