Gefüllte Bratklopse zu Butternudeln
400 Gramm Gemischtes Hackfleisch
2 Eier
3 Eßlöffel Semmelbrösel
Salz
Oregano
Pfeffer, gemahlen
1 Zwiebel, gewürfelt
1 Teelöffel Öl
100 Gramm Bierschinken, in Streifen
2 Eßlöffel Petersilie, gehackt
Öl zum Braten
250 Gramm Nudeln
1 Eßlöffel Öl
625 ml Wasser
1 Eßlöffel Butter
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Salzwasser mit Öl aufkochen. Nudeln einschütten und aufkochen. 2 min kochen, ausschalten und 15 min mit Deckel gar kochen, ohne Energiezufuhr. Zwiebeln in heißem Öl rösten und mit dem Hackfleisch, den Eiern und Gewürzen vermischen und 8 kleine Portionen (Klopse) aufteilen. Den Bierschinken in 4 Portionen aufteilen und auf 4 Klopse legen, dann die restlichen 4 Klopse drauflegen und zusammendrücken und im Öl braten. Fertigen Nudeln in Butter schwenken. Klopse aufschneiden und mit gehackter Petersilie bestreuen und zu den Nudeln servieren. Als Dessert einen Apfel reichen.
Quelle
Wochenpost 19/1985