Gedünsteter Heilbutt mit Spinat und Sauerampfer

Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1982

Rezept ist für 4 Personen

Diese Zutaten brauchen wir…

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Und so wird es gemacht…

Den Fisch vorbereiten, portionieren, salzen und pfeffern. Die frischen Tomaten mit siedendem Wasser begießen, die Haut abziehen, einschneiden, die Samenmasse entfernen. Die Zwiebeln strohhalmförrnig schneiden, leicht in Butter anschwitzen, gegen Ende der Bratzeit die Tomaten zusetzen. Das Gemüse in eine Kasserolle geben, die klein- gehackten Blätter von Spinat und Sauerampfer zusetzen, mit Salz, Zucker, verriebenem Knoblauch, gewiegter Petersilie und Dill würzen. So viel Wasser zugießen, daß es kaum das Gemüse bedeckt. Den Fisch darauflegen, das Gefäß auf schwaches Feuer setzen und den Fisch zugedeckt gar dünsten. Dazu Salzkartoffeln mit Petersilie und Butter reichen.

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Nach: Fischrezepte, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1982

Rezept-Bewertung

5/5 (1 Review)

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