Gedünstete Kohlrabi auf Rosenpaprika
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1984
(Für 4 Personen)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Kohlrabi, groß
- 60 g Speck, geräuchert, oder Butter
- 2 Zwiebeln, klein
- 10 g Rosenpaprika
- 30 g Weizenmehl, griffig
- 150 ccm süße oder saure Sahne
- Salz
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Und so wird es gemacht…
Im zerkleinerten Speck oder in der Butter die fein geschnittene Zwiebel glasig dünsten, mit dem Rosenpaprika bestäuben und etwas Wasser oder Brühe zugießen. Die geschälten, in Würfel geschnittenen Kohlrabi zugeben, salzen und zugedeckt dünsten. Wenn die Kohlrabi fast weich sind und die Flüssigkeit nahezu verkocht ist, wird die süße oder auch saure Sahne zugegossen, in der zuvor das Mehl verrührt wurde. Noch kurz dünsten und nach Bedarf nachsalzen. — Als Beilage zu gekochtem oder gebratenem Fleisch servieren.
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Nach: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984