Gebratener Blumenkohl
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 großer Blumenkohl
- 4 Eier
- geriebene Semmel
- Pflanzenöl
- Salz
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Und so wird es gemacht…
Den Blumenkohl im Ganzen fast gar dünsten. Dann in einzelne Röschen zerteilen, in gesalzenem verrührtem Ei und anschließend in geriebener Semmel wälzen. In Pflanzenöl rundum goldbraun braten. Dazu Petersilienkartoffeln oder Kartoffelbrei geben.
Tipp: Aus energiereduzierter Mayonnaise, etwas Sahne oder Creme fraiche, gehackten gemischten Kräutern (Basilikum, Schnittlauch, Petersilie), etwas Kräutersalz, nach Geschmack auch in feine Würfel geschnittene Gurke und Ei eine Kräuterremoulade herstellen und zum Blumenkohl servieren. Dazu Pellkartoffeln in der Schale reichen.
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Nach: Sächsische Küche, Fachbuchverlag Leipzig