Gebratener Blumenkohl
Dieses Rezept für gebratenen Blumenkohl nach sächsischer Art ist einfach zuzubereiten und bietet eine köstliche Beilage oder einen Snack. Die Semmelbrösel verleihen dem Blumenkohl eine knusprige Textur und die Butter sorgt für einen reichen Geschmack.
Diese Zutaten brauchen wir für den Gebratenen Blumenkohl
- 1 großer Blumenkohl
- 4 Eier
- geriebene Semmel
- Pflanzenöl
- Salz
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Und so wird der Gebratene Blumenkohl gemacht
- Den Blumenkohl im Ganzen fast gar dünsten.
- Dann in einzelne Röschen zerteilen, in gesalzenem verrührtem Ei und anschließend in geriebener Semmel wälzen. In Pflanzenöl rundum goldbraun braten.
- Dazu Petersilienkartoffeln oder Kartoffelbrei geben.
Tipp
Aus energiereduzierter Mayonnaise, etwas Sahne oder Creme fraiche, gehackten gemischten Kräutern (Basilikum, Schnittlauch, Petersilie), etwas Kräutersalz, nach Geschmack auch in feine Würfel geschnittene Gurke und Ei eine Kräuterremoulade herstellen und zum Blumenkohl servieren. Dazu Pellkartoffeln in der Schale reichen.
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Nach: Sächsische Küche, Fachbuchverlag Leipzig