Kürbis überbacken
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961
Diese Zutaten brauchen wir…
- 800 g geschälter, zerschnittener Kürbis
- 100 g Butter
- 50 g geriebener Parmesan
- 2 Eier
- Salz
- Pfeffer
- 1 Tasse süße Sahne oder Milch
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Und so wird es gemacht…
Den Kürbis zerschneiden wir in kleine Stückchen, begießen sie mit Salzwasser und lassen ihn gar dünsten. Die Schüssel oder die Bratpfanne fetten wir mit Butter, ordnen den Kürbis hinein, bestreuen ihn dicht mit Käse und begießen ihn nach dem Einbacken mit Sahne, in der wir 1 Ei zerquirlt haben. Den Kürbis überbacken wir dann so lange, bis sich oben eine goldene Kruste bildet. Wir verzieren die Oberfläche mit gehackter grüner Petersilie.
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Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961