Gebackenes Fischfilet mit Käse
Zutaten
750 g Fischfilet, Salz, Pfeffer, 1 Zwiebel, 100 g Margarine, 30 g Mehl, 1/8 I Milch, Zitronensaft, Petersilie, 2 bis 3 Eigelb, 50 g geriebener Käse, 20 g Semmelbrösel.
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Zubereitung
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
- Das Fischfilet in Portionen schneiden, salzen, pfeffern und auf allen Seiten mit gerösteter, gewiegter Zwiebel in Margarine braten.
- Den Fisch in eine ausgefettete feuerfeste Schüssel schichten.
- Aus der restlichen Margarine und Mehl eine helle Mehlschwitze bereiten, mit Milch verrühren und zu einer dickeren Soße verkochen.
- Mit Salz, Zitronensaft und gehackter Petersilie abschmecken, die verquiten Eigelbe und ein Drittel des geriebenen Käses unterziehen.
- Den Fisch mit der Soße übergießen, die Oberfläche mit Käse und einigen Semmelbröseln bestreuen und in der Röhre backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Mit Kartoffeln oder Weißbrot reichen.
[Nach: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]