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Garnierte Fischstreifen

Garnierte Fischstreifen

4 Streifen Fischfilet, Zitronensaft, 1 Eßlöffel Öl, Salz, Paprika, 4 Eßlöffel Quark oder Sahne, Apfel, Milch, 1 Eßlöffel gerie­bener Meerrettich, 1/2 Teelöffel Zucker, Kapern, Tomaten, Pa­prikafrüchte.

Das gedünstete Fischfilet vorsichtig auf vier Teller heben, Zitronensaft, Öl, Salz und Paprika ver­rühren und auf dem Fisch verteilen.
Quark, ge­riebenen Apfel und Milch cremig rühren, pikant abschmecken und auf den Fisch streichen oder spritzen.
Mit Kapern, Tomaten und Paprikafarben­ froh garnieren.

[Quelle: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]

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