Frischkostplatte
Ein einfaches & geniales Rezept aus der DDR
Diese Zutaten brauchen wir…
- 3 große Möhren
- Zitronensaft
- Zucker nach Geschmack
- 3 Eßlöffel Rosinen
- 2 Kohlrabi
- 4 Eßlöffel Sahne
- Salz
- 3 Eßlöffel gehackter Dill
- 4 Tomaten
- 125 g Quark
- 4 Eßlöffel gehackter Schnittlauch
- Salatblätter
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Und so wird es gemacht…
Möhren putzen, waschen und grob raspeln, mit Zitronensaft, Zucker und Rosinen mischen und in die Mitte einer Platte häufen. Geschälte Kohlrabi in feine Streifen schneiden, mit Sahne, Salz und Dill vermischen. Von den Tomaten ein Deckelchen abschneiden und aushöhlen. Quark mit Salz und Schnittlauch verrühren, in die Tomaten füllen und das Deckelchen wieder aufsetzen. Kohlrabifrischkost und gefüllte Tomaten, auf Salat gesetzt, abwechselnd auf der Platte anrichten.
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Nach: Heiße Zeiten, kühle Speisen, Leipzig, Verlag für die Frau