Fleischlos gefüllte Paprikaschoten

Willkommen zurück in die kulinarische Welt der DDR! Inmitten der vielen klassischen Gerichte, die aus dieser Zeit stammen, verbirgt sich ein verborgener Schatz: die fleischlos gefüllten Paprikaschoten. Ein einfaches, aber köstliches Gericht, das die Nostalgie vergangener Tage mit sich bringt und gleichzeitig perfekt in moderne Küchen passt. Also, schnapp dir deine Kochschürze und lass uns gemeinsam diesen DDR-Klassiker neu entdecken!

Zahl der Portionen: Das Rezept ergibt 6 Portionen, perfekt für Familie und Freunde oder als leckere Reste für den nächsten Tag.

Zutaten für die Fleischlos gefüllten Paprikaschoten

• 6 Paprikaschoten
• 250 g Reis
• 6 Eßlöffel Öl
• 30 g „Marina“ (DDR-Tafelmargarine)
• 50 g geriebener Käse
• Salz
• Muskatnuß
• Petersilie
• 250 g Pilze
• 1/2 Liter Fleischbrühe

Zubereitung der Fleischlos gefüllten Paprikaschoten

1. Paprikaschoten vorbereiten: Schneide einen flachen Deckel ab und entferne das Kerngehäuse.
2. Reis und Pilze vorbereiten: Röste den Reis in Öl leicht an und mische ihn dann mit den gesäuberten und fein geschnittenen Pilzen.
3. Reis quellen lassen: Gieße die Fleischbrühe auf und lasse den Reis etwa 15 Minuten quellen.
4. Paprikaschoten füllen: Sobald der Reis gar ist, mische ihn mit reichlich gehackter Petersilie und fülle die Paprikaschoten damit.
5. Dünsten: Setze die gefüllten Paprikaschoten in ein geeignetes Gefäß, ergänzt mit etwas „Marina“. Begieße sie mit etwas Brühe oder Wasser und dünste sie gar.
6. Überbacken: Streue reichlich geriebenen Käse über die Paprikaschoten und backe sie kurz im Ofen bei Oberhitze, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
7. Servieren: Lege die gefüllten Paprikaschoten auf einem Bett aus Kartoffelpüree an und genieße sie heiß serviert!

Zubereitungszeit: Die Zubereitung dauert etwa 45 Minuten, sodass du schnell ein leckeres Abendessen auf den Tisch zaubern kannst.

Haltbarkeit: Die gefüllten Paprikaschoten können im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden, ideal für eine schnelle Mahlzeit am nächsten Tag.

Aufbewahrung: Am besten kühl lagern und in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um die Frische zu bewahren.

Küchenutensilien

• Messer
• Schneidebrett
• Topf
• Backofen

Tipps zum Rezept

• Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten für unterschiedliche Geschmacksrichtungen.
• Verwende Vollkornreis für eine gesündere Option.
• Füge gehackte Nüsse oder getrocknete Früchte zur Füllung hinzu für eine interessante Geschmackskombination.

Getränke und Beilagen

• Ein leichter Weißwein passt gut zu diesem Gericht.
• Als Beilage eignen sich Salate oder gedünstetes Gemüse perfekt, um das Gericht abzurunden.

Rezept Variationen

• Ersetze die Pilze durch Tofu für eine vegane Option.
• Füge weitere Gemüsesorten wie Zucchini oder Tomaten zur Füllung hinzu, um den Geschmack zu variieren und das Gericht noch gesünder zu machen.

Schwierigkeit des Rezepts

Mittel – auch für Anfänger geeignet, aber mit einem Hauch von DDR-Nostalgie und einem köstlichen Ergebnis!

Fazit

Die fleischlos gefüllten Paprikaschoten sind nicht nur ein nostalgischer Rückblick auf die DDR-Küche, sondern auch ein leckeres und gesundes Gericht, das heute noch genauso beliebt ist wie damals. Probiere es aus und genieße die Aromen der Vergangenheit neu interpretiert!

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[Nach: Das Fernsehkochbuch © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1964]

Rezept-Bewertung