Paprikaschoten auf ländliche Art
Zutaten
- 6 Paprikaschoten
- 4 Tomaten
- 2 Zwiebeln
- 100 g Jagdwurst oder ähnliche Wurst
- 4 Eier
- 6 Eßlöffel Öl
- Salz
- Vollkornbrot
Zubereitung
Die feingeschnittenen Zwiebeln werden zusammen mit den in Streifen geschnittenen Paprikaschoten in Öl angeschwitzt.
Dazu gibt man die in Streifen geschnittene Jagdwurst sowie die entkernten und in Würfel geschnittenen Tomaten und würzt alles mit wenig Salz.
Über das Ganze gießt man die verquirlten Eier und läßt sie stocken.
Angerichtet wird das Gericht auf Vollkornbrotscheiben.
Als Garnitur verwendet man Kopfsalat.
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[Nach: Das Fernsehkochbuch © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1964]