Filetsteaks nach alttschechischer Art

Zutaten

• 400 g Zwiebeln
• 200 g Tomaten
• 50 g Margarine
• Salz
• Pfeffer
• 3 Tassen Reis
• 6 Tassen Brühe
• 150 g Öl
• 4 mittlere Filetsteaks (etwa je 150 g)
• 1 Bund Petersilie
• 1 Kopf grüner Salat

Zubereitung

300 g Zwiebeln und die Tomaten in Scheiben schneiden, in der Margarine anschwenken und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Aus dem gewaschenen Reis, der Brühe, 50 g Öl und den Zwiebelwürfeln Risotto herstellen.
Die Filetsteaks klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in dem restlichen Öl braten.
Auf einem Risottosockel die gebratenen Filetsteaks anrichten, angeschwenkte Zwiebel- und Tomatenscheiben darauf verteilen und mit Petersilie und Blattsalat garnieren.

[Nach: Bei Freunden zu Gast © Verlag für die Frau, Leipzig-Berlin, DDR]

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