Filetsteaks nach alttschechischer Art

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Filetsteaks nach alttschechischer Art

Zutaten:

400 g Zwiebeln, 200 g Tomaten, 50 g Margarine, Salz, Pfeffer, 3 Tassen Reis, 6 Tassen Brühe, 150 g Öl, 4 mittlere Filetsteaks (etwa je 150 g), 1 Bund Petersilie, 1 Kopf grüner Salat.

Zubereitung:

300 g Zwiebeln und die Tomaten in Scheiben schneiden, in der Margarine anschwenken und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Aus dem gewaschenen Reis, der Brühe, 50 g Öl und den Zwiebelwürfeln Risotto herstellen.
Die Filetsteaks klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in dem restlichen Öl braten.
Auf einem Risottosockel die gebratenen Filetsteaks anrichten, angeschwenkte Zwiebel- und Tomatenscheiben darauf
verteilen und mit Petersilie und Blattsalat garnieren.

[Quelle: Bei Freunden zu Gast © Verlag für die Frau, Leipzig-Berlin, DDR]

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