Filetspitzen-Crepes
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1987
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 mal Grundrezept für Crepes
- 150 g Rinderfilet
- 15 g Mehl
- Salz
- Pfeffer
- Curry
- Paprika
- 50 g Margarine
- 2 kleine Zwiebeln
- 1 grüne Paprikafrucht
- 50 g Champignons (Konserve)
- 4 Tomaten
- 1 bis 2 Eßlöffel Tomatenketchup
- einige Spritzer Worcestersauce
- 1/8 Liter Sahne
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Und so wird es gemacht…
Das Fleisch in zentimeterstarke Streifen schneiden, in Mehl wälzen, das mit den Gewürzen gemischt ist, und im heißen Fett kurz anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Die Zwiebeln fein hacken, Paprikafrucht in dünne Streifen und enthäutete Tomaten in kleine Würfel schneiden. Die Champignons vierteln. Alles in der Pfanne durchschmoren, das Fleisch wieder zugeben und kräftig mit Ketchup und Worcestersauce abschmecken. Zuletzt mit der Sahne verfeinern. Das Fleisch auf die nach Grundrezept gebackenen Crepes verteilen, zusammenschlagen und sofort servieren.
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Nach: Deftiges, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1987