Filet in grüner Soße
Ein einfaches & geniales Rezept aus der Sowjetunion
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 kg Rinderfilet
- Salz
- Bratfett
- 1/2 Packung gefrorener Spinat
- 2 Dosen Mayonnaise
- Zucker
- Gemüsesalat
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Und so wird es gemacht…
Das gar gebratene Fleisch abkühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Den Spinat in wenig leicht gesalzenem Wasser gar dünsten, dabei nach Belieben fein gehackte Zwiebel und Pfeffer zugeben. Erkaltet mit der Mayonnaise verrühren und pikant abschmecken. Die auf einer Platte angeordneten Fleischscheiben ganz oder zur Hälfte mit dieser grünen Soße überziehen und mit Gemüsesalat umlegen. Für besonders festliche Anlässe verschiedene Gemüsesalate bereiten und im Wechsel anrichten. Anstelle von Rinderfilet läßt sich auch eine andere Fleischart, auch Hackbraten, verwenden. Die Mayonnaise kann statt mit Spinat mit gehackten frischen Kräutern und zusätzlich etwas Joghurt verrührt werden.
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Nach: …unter anderem Soljanka, Leipzig, Verlag für die Frau, DDR