Eiersalat
Hallo du, Küchenmeister der Ostalgie! Heute präsentiere ich dir einen echten Klassiker neu entdeckt: Eiersalat. Dieser leckere Salat war und ist ein absoluter Renner, der schnell zubereitet ist und hervorragend auf einem Butterbrot schmeckt. Egal, ob als schnelles Abendbrot, fürs Picknick oder die nächste Party – der Eiersalat ist immer eine gute Idee!
Das Rezept stammt aus den guten alten DDR-Zeiten. Es zeigt, wie man mit einfachen Zutaten und etwas Kreativität ein köstliches Gericht zaubern kann, das nicht nur satt macht, sondern auch richtig lecker ist.
Stell dir vor, wie du die Eier kochst, die frische Paprika und den Schnittlauch hackst und dann alles zu einem cremigen Salat vermengst. Der Duft von frisch gehacktem Schnittlauch und der leicht würzige Geruch des Bautzner Senfs – da läuft einem doch das Wasser im Mund zusammen!
Also, schnapp dir die Zutaten und leg los! Deine Familie und Freunde werden begeistert sein. Und jetzt genug geredet, ab in die Küche!
Portionen:
Dieses Rezept ist für 4 Personen geeignet. Bei Bedarf passe bitte die Mengenangaben an.
Diese Zutaten brauchen wir für den Eiersalat
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 4 | Eier |
| 2 EL | Salatcreme oder Mayonnaise |
| nach Geschmack | Salz |
| nach Geschmack | Pfeffer |
| 1/4 bis 1/2 | Paprikaschote |
| nach Belieben | Schnittlauch |
| 1/2 TL | Senf (Bautzner mittelscharf) |
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Und so wird der Eiersalat gemacht
- Eier kochen: Die Eier in einem Topf mit Wasser etwa 10 Minuten hart kochen. (Kochzeit: 10 Minuten)
- Eier abkühlen und schälen: Die gekochten Eier unter kaltem Wasser abschrecken und schälen. (Abkühlzeit: 5 Minuten)
- Eier würfeln: Die geschälten Eier mit einem Eierschneider oder Messer in Würfel schneiden. (Zubereitungszeit: 5 Minuten)
- Paprika schneiden: Die Paprikaschote in kleine Würfel schneiden. (Zubereitungszeit: 3 Minuten)
- Schnittlauch hacken: Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. (Zubereitungszeit: 2 Minuten)
- Alles vermengen: Die Eierwürfel, Paprika, Schnittlauch, Salatcreme oder Mayonnaise, Senf, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und gut vermengen. (Zubereitungszeit: 5 Minuten)
- Durchziehen lassen: Den Eiersalat etwa 10 Minuten durchziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden. (Ziehzeit: 10 Minuten)
Zubereitungszeit: Insgesamt solltest du etwa 35 Minuten für die Zubereitung einplanen.
Schwierigkeitsgrad:
Einfach – Dieses Rezept ist perfekt für Anfänger geeignet. Es erfordert keine besonderen Kochkünste und ist schnell gemacht.
Nährwertangaben (pro Portion):
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 150 kcal |
| Fett | 12 g |
| Kohlenhydrate | 2 g |
| Eiweiß | 7 g |
Haltbarkeit und Aufbewahrung:
Der Eiersalat hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage. Am besten in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Küchenutensilien:
- Großer Topf
- Schneidebrett und Messer
- Eierschneider (optional)
- Rührschüssel
- Rührlöffel
Tipps für den perfekten Genuss:
- Frisch servieren: Der Eiersalat schmeckt am besten, wenn er frisch zubereitet und leicht gekühlt ist.
- Garnitur: Mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren, das gibt eine extra Frischekick.
Getränke- und Beilagenempfehlungen:
Ein kühles Bier oder eine leichte Apfelschorle passen hervorragend dazu. Als Beilage sind frisches Brot, Butterbrot oder Salat ideal.
Variationen des Rezepts:
- Mit saurer Gurke: Statt der Paprikaschote kannst du auch saure Gurke und etwas vom Gurkenwasser zufügen.
- Mit Käse: Füge kleine Käsewürfel hinzu, um dem Salat eine herzhafte Note zu verleihen.
Informationen zu den Zutaten:
- Eier: Reich an Eiweiß und eine gute Quelle für Vitamine und Mineralstoffe.
- Bautzner Senf: Verleiht dem Eiersalat eine würzige und leicht scharfe Note.
Tipps für Diabetiker:
Verwende weniger Mayonnaise und ersetze diese durch eine leichtere Variante wie Joghurt. Achte darauf, die Menge an Senf und Salz zu reduzieren.
Fazit:
Unser Eiersalat ist ein echter DDR-Klassiker, der nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch unglaublich lecker schmeckt. Mit einer tollen Kombination aus frischen Eiern, cremiger Salatcreme und würzigem Senf ist dieser Salat das perfekte Rezept für jede Gelegenheit. Ob beim Familienessen, einem besonderen Anlass oder einfach zwischendurch – dieser Eiersalat bringt Nostalgie und Genuss auf deinen Tisch. Also, worauf wartest du noch? Schnapp dir die Zutaten und leg los! Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen! 🥚🍞🍻
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freue mich in Zukunft hier noch mehr frühere Rezepte zu finden. ich hab im Spreewald meinen Eiersalat hauptsächlich mit Gewürzgurken und etwas Gurkenwasser angemacht. So hat bestimmt jede Gegend ihrer Besonderheiten