Eierkuchen mit Selterswasser – locker und leicht
Eierkuchen mit Selterswasser sind eine einfache, aber unglaublich köstliche Variante des klassischen Pfannkuchens. Das sprudelnde Selterswasser sorgt für eine besonders lockere und fluffige Konsistenz, während der feine Hauch von Vanille das Aroma wunderbar abrundet. Diese Eierkuchen sind vielseitig einsetzbar – ob süß oder herzhaft, sie schmecken immer fantastisch.
Mit diesem Rezept zauberst du im Handumdrehen eine köstliche Mahlzeit für die ganze Familie. Serviere die Eierkuchen warm, mit einer Prise Zucker oder deinem Lieblingsbelag.
Anzahl der Portionen
Dieses Rezept ergibt etwa 10-12 Eierkuchen, ausreichend für 4-6 Personen.
Zutaten
- 250 g Mehl
- 6-8 Stück Eier
- 1 Prise Salz
- 2 Flaschen Selterswasser
- Bratfett (nach Bedarf)
- Vanillinzucker (nach Geschmack)
Zubereitung
- Teig vorbereiten (10 Minuten): Mehl, Eier und Salz in einer Schüssel gut verquirlen. Das Selterswasser nach und nach zugießen, während du weiter rührst, bis ein glatter und geschmeidiger Teig entsteht.
- Ausbacken (20 Minuten): Eine Pfanne erhitzen und mit etwas Bratfett einfetten. Kellenweise den Teig in die Pfanne geben und die Eierkuchen von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
- Verfeinern und Servieren (5 Minuten): Die fertigen Eierkuchen sofort mit feinem Zucker bestreuen, in dem eine Vanilleschote gesteckt hat, oder nach Belieben servieren.
Zubereitungszeit
| Vorbereitungszeit | 10 Minuten |
|---|---|
| Backzeit | 20 Minuten |
| Gesamtzeit | 30 Minuten |
Schwierigkeitsgrad
Leicht. Dieses Rezept ist auch für Anfänger bestens geeignet.
Benötigte Küchenutensilien
- Rührschüssel: Zum Zubereiten des Teigs
- Schneebesen oder Handmixer: Zum Verquirlen der Zutaten
- Pfanne: Zum Ausbacken der Eierkuchen
- Kelle: Zum Portionieren des Teigs
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Die Eierkuchen können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen kurz in der Pfanne oder im Ofen erwärmen. Frisch schmecken sie jedoch am besten!
Nährwerte
Pro Eierkuchen (bei 10 Stück):
- Kalorien: 180 kcal
- Fett: 8 g
- Kohlenhydrate: 20 g
- Eiweiß: 6 g
Tipps für Diabetiker
Verwende Vollkornmehl und reduziere die Menge an Zucker, um den glykämischen Index zu senken. Die Eierkuchen können auch mit ungesüßtem Apfelmus oder frischen Beeren serviert werden.
Nach: Eier-Milch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1962
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