Leckeres DDR-Rezept: Eier in Aspik

Willkommen zu einem weiteren köstlichen DDR-Rezept: Eier in Aspik! Diese kalte Spezialität vereint hartgekochte Eier, Braten und Erbsen in einer schmackhaften Gelatinehülle. Perfekt als Vorspeise oder leichtes Gericht für warme Tage – lass dich von diesem traditionellen Rezept verführen und genieße die erfrischende Kombination aus Texturen und Aromen!

Zutaten für Eier in Aspik

• 4 Eier
• 100 g kalter Braten
• 1 kleine Dose Erbsen
• Salz, Zucker und Essig nach Geschmack
• 30 g Gelatine

Zubereitung von Eiern in Aspik

1. Die hartgekochten Eier halbieren oder in Scheiben schneiden. Den kalten Braten in gleichmäßige Stücke teilen.
2. Die Erbsen gut abtropfen lassen. Die Erbsenbrühe mit Wasser auf 1 Liter auffüllen und mit Salz, Zucker und Essig nach Geschmack kräftig abschmecken.
3. Nach dem Aufkochen die in wenig kaltem Wasser eingeweichte Gelatine darin auflösen.
4. Den Boden einer leicht geölten Form oder Schüssel mit einer dünnen Schicht des aufgelösten Aspiks bedecken und nach dessen Erstarren die Eier und den Braten darauf anordnen.
5. Vorsichtig wenig Gelatine über die Eier und den Braten gießen und wieder fest werden lassen.
6. Die Erbsen unter die restliche Gelatineflüssigkeit mischen und zuletzt über die bereits erstarrte Schicht in der Form gießen.
7. Nach dem völligen Erstarren die Form vorsichtig stürzen, um das Aspik zu entnehmen.

Kalorien: Eine Portion Eier in Aspik enthält ungefähr 180 Kalorien.

Zubereitungszeit: Die Zubereitung dauert insgesamt etwa 30 Minuten, plus Zeit zum Erstarren des Aspiks im Kühlschrank.

Haltbarkeit: Eier in Aspik halten sich gut gekühlt für bis zu 3 Tage.

Tipps zum Rezept

• Du kannst das Aspik nach Belieben mit weiteren Zutaten wie Paprika, Gurken oder Kräutern variieren, um deinem Geschmack gerecht zu werden.
• Um das Stürzen des Aspiks zu erleichtern, kannst du die Form vor dem Eingießen der ersten Schicht leicht mit Öl einfetten.

Küchenutensilien

• Topf
• Form oder Schüssel zum Gießen des Aspiks
• Löffel