Echte Mayonnaise

Zutaten

2 Eigelb, Salz, 1/8 l Öl, Zitronensaft oder Essig.

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Zubereitung

Die Eigelb und 1 Prise Salz verrühren, tropfenweise das Öl zusetzen und rühren, bis die Mayonnaise ganz steif ist. Zuletzt mit Zitronensaft, Salz und nach Belieben 1 Prise Zucker abschmecken.

Quelle: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig

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