Dill- oder Schnittlauchsoße mit Sahne
Sos koperkowy lub szczypiorkowy ze śmietaną
Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987
Diese Zutaten brauchen wir…
- 40 g Butter oder Margarine
- 40 g Mehl
- 1/4 Liter Brühe oder Gemüsesud
- Salz
- 1/8 Liter Sahne
- 2 bis 3 Eßlöffel gewiegter Dill oder Schnittlauch
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Und so wird es gemacht…
Das Fett in einer kleinen Pfanne zerlassen, das Mehl zugeben und ohne zu bräunen anschwitzen. Die Mehlschwitze mit der Brühe verrühren, aufkochen, salzen.
Die Sahne und den gewiegten Dill oder Schnittlauch zugeben. Alles erwärmen, ohne zu kochen. Die Soße kann auch mit rohem Eigelb abgezogen werden.
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Zu gekochtem Kalb- oder Rindfleisch, zu Geflügel oder zu Fisch servieren.
Nach: Polnische Spezialitäten, Originalverlag: Panstwowe Wydawnictwo Ekonomiczne, Warschau, 2. Auflage 1987