Czarda-Toast

Zutaten

4 Scheiben Weißbrot, 4 Schweinesteaks je 100 g), 2 Eßl.Öl, 2 Eßl. Mehl, 8 bis 10 Peperoni (frisch oder mariniert), Salz, Knoblauch.

Zubereitung

Die Schweinesteaks (Filetscheiben, ausgelöste Koteletts o. ä.) leicht klopfen, wenig salzen und mit zerdrücktem Knoblauch einreiben, von beiden Seiten mit Öl bestreichen und in fein gehackten Peperoni wenden, die mit etwas Mehl gemischt wurden (gut andrücken).
Das restliche Öl erhitzen, die gewürzten Steaks darin von beiden Seiten in etwa 2 bis 3 Minuten braten.
Die Weißbrotscheiben hellbraun rösten, die gebratenen Steaks darauf geben und mit einem Salat der Saison abdecken (Porreestreifen mit Tomatenscheiben gemischt o. ä.), nach Geschmack auch noch mit etwas geriebenem Schipka-Käse (Aska) bestreuen.

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[Quelle: Die besten Rezepte aus der Fernsehküche, © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1989]