Curry-Reis-Salat mit Erbsen – würziger Reissalat mit cremigem Dressing
Der Curry-Reis-Salat mit Erbsen ist ein aromatischer, leicht würziger Salat, der durch die Kombination aus lockerem Reis, mildem Curry und zarten Zuckererbsen einen besonders ausgewogenen Geschmack erhält. Die Zutaten verbinden sich mit einem cremigen Dressing aus Mayonnaise und Joghurt, wodurch ein angenehm frischer und zugleich würziger Salat entsteht.
Die Grundlage bildet gekochter Reis, der nach dem Garen mit Butter und Curry vermischt wird. Dadurch erhält der Reis eine feine Würze und eine leichte, aromatische Farbe. Das Curry verleiht dem Salat eine milde exotische Note, die hervorragend mit den übrigen Zutaten harmoniert.
Die gedünsteten Zuckererbsen bringen Frische und eine leichte Süße in den Salat, während die hartgekochten Eier für eine zusätzliche herzhafte Komponente sorgen. Durch die Kombination aus Mayonnaise und Joghurt entsteht ein cremiges Dressing, das die Zutaten miteinander verbindet und dem Salat eine angenehme Leichtigkeit gibt.
Kurz vor dem Servieren wird der Salat mit Tomatenspalten garniert, die für Frische und eine schöne Farbwirkung sorgen. Nach Geschmack kann das Dressing zusätzlich mit Salz, Zitronensaft oder etwas Essig verfeinert werden, wodurch die Aromen noch besser zur Geltung kommen.
Der Curry-Reis-Salat eignet sich hervorragend als kalte Mahlzeit, als Bestandteil eines Buffets oder als aromatische Beilage zu Fleisch- und Grillgerichten.
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Kalorien pro Portion: ca. 330 kcal
Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (1 von 5)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 150 g Reis
- 1 1/2 Liter Salzwasser
- 20 g Butter
- 1 Teelöffel Curry
- 1 Tasse gedünstete Zuckererbsen
- 2 Eßlöffel Mayonnaise
- 3 Eßlöffel Joghurt
- 2 hartgekochte Eier
- 2 Tomaten
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Und so wird es gemacht…
- Den Reis waschen, abtropfen lassen und in dem Salzwasser garen.
- Die Butter in einem Tiegel zerlaufen lassen, Curry unterrühren und den Reis hinzugeben.
- Nach dem Erkalten die Zuckererbsen und die mit dem Joghurt verrührte Mayonnaise unterheben.
- Den Salat mit Eistücken und Tomatenspalten garnieren.
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Nach: Heiße Zeiten, kühle Speisen, Leipzig, Verlag für die Frau