Curry-Hähnchen auf Chicoree

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Curry-Hähnchen auf Chicoree

1 Broiler, Salz, Curry, Edelsüß-Paprika, 2 Eßl. Öl, 8 Stauden Chicoree, 2 Eßl. Zitronensaft.
Für die Soße: 2 Eßl. Mehl, 1 Eßl. Curry, 3/8 l Milch.

Den Broiler in 4 Teile zerlegen, mit Salz, Curry und Paprika einreiben, in erhitztem Öl anbraten und in etwa 30 Minuten garbraten.
In der Zwischenzeit den geputzten Chicoree in knapp 1/8 Liter kochendem Salzwasser mit Zitronensaft 10 Minuten dünsten. Auf dem abgetropften Gemüse die Fleischteile anrichten und warm stellen.
Für die Soße das Mehl im Bratfett kurz durchschwitzen, Curry zufügen, mit Milch ablöschen, durchkochen und abschmecken, über Fleisch und Gemüse gießen.

[Quelle: Geflügel aus Topf und Pfanne » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR]

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