Butterbrezeln

Willkommen zur Reise in die kulinarische Welt der DDR, Kamerad! Heute stehen selbstgemachte Butterbrezeln auf dem Programm, ein echter DDR-Klassiker, der neu entdeckt werden will. Diese köstlichen Brezeln sind nicht nur ein wunderbarer Snack für zwischendurch, sondern auch eine fantastische Beilage zu Suppen oder Salaten. Das Beste daran? Sie sind ganz einfach zuzubereiten und schmecken am besten, wenn sie frisch aus dem Ofen kommen.

DDR-Klassiker neu entdeckt: Dieses Rezept für Butterbrezeln basiert auf einem alten DDR-Rezept aus dem Jahr 1983, das in der „Berliner Küche – Berlin-Information“ veröffentlicht wurde. Es ist eine Hommage an die reiche kulinarische Tradition der DDR und bietet eine köstliche Möglichkeit, diese klassische Leckerei zu Hause zuzubereiten.

Bevor wir jedoch unsere Ärmel hochkrempeln und mit der Zubereitung beginnen, vergiss nicht, dieses Rezept auf Pinterest zu pinnen, damit du es jederzeit wiederfinden kannst. Teile es auch gerne auf Facebook, um deine Freunde und Familie einzuladen, sich gemeinsam auf dieses köstliche Abenteuer zu begeben. Denn wer könnte schon einer frisch gebackenen Butterbrezel widerstehen?

Anzahl der Portionen: Mit diesem Rezept kannst du etwa 8 köstliche Butterbrezeln zaubern, perfekt zum Teilen oder zum alleine Genießen.

Zutaten für die Butterbrezeln

Zutaten	Menge
Mehl	250 g
Butter	225 g
Salz	1 TL
Zucker	1 EL
Grober Zucker	75 g
Eigelb	1 Stück

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Zubereitung der Butterbrezeln

Vorbereitung des Teigs (Dauer: ca. 1 Stunde)

• Mehl mit 25 g Butter vermengen und einen Kranz formen.
• Salz und Zucker in 1/8 Liter Wasser auflösen und zum Mehl geben.
• Alles zu einem glatten Teig kneten und für 1 Stunde in den Kühlschrank legen.

Formen und Backen der Brezeln (Dauer: ca. 30 Minuten)

• Teig ausrollen und mit Butter füllen, mehrmals falten und ruhen lassen.
• Diesen Vorgang mehrmals wiederholen, um Schichten zu bilden.
• Den Teig ausrollen, in Streifen schneiden, formen, mit Eigelb bestreichen und mit grobem Zucker bestreuen.
• Im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad etwa 15 Minuten backen, bis die Brezeln goldbraun sind.

Schwierigkeitsgrad des Rezepts: Mittel. Die Zubereitung erfordert etwas Zeit und Geduld, ist aber mit etwas Übung gut zu meistern.

Nährwertangaben (pro Portion):

Nährstoff	Menge
Kalorien	290 kcal
Kohlenhydrate	28 g
Zucker	8 g
Fett	18 g
Protein	4 g

Zubereitungszeit: Die Zubereitung der Butterbrezeln dauert insgesamt etwa 1,5 Stunden, einschließlich der Ruhezeit für den Teig.

Haltbarkeit und Aufbewahrung: Die Butterbrezeln können bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage lang aufbewahrt werden. Am besten luftdicht verpacken und bei Bedarf kurz aufwärmen.

Küchenutensilien:

• Schüssel
• Backblech
• Pinsel zum Bestreichen
• Küchenwaage

Tipps für den perfekten Genuss:

• Genieße die Butterbrezeln warm aus dem Ofen mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder Tee.
• Serviere sie mit einer cremigen Käsedip oder einem würzigen Senf für zusätzlichen Genuss.

Getränke und Beilagen: Butterbrezeln passen hervorragend zu einer heißen Tasse Kaffee oder Tee und sind auch köstlich mit einer herzhaften Suppe oder einem knackigen Salat.

Variationen des Rezepts: Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen wie Rosmarin oder Knoblauchpulver für zusätzlichen Geschmack.

Tipps für Diabetiker: Achte auf die Menge an Zucker und genieße die Butterbrezeln in Maßen als besonderen Leckerbissen.

Fazit: Butterbrezeln sind nicht nur ein köstlicher Snack, sondern auch ein Stück DDR-Geschichte zum Anbeißen. Mit ihrem buttrigen Geschmack und ihrer knusprigen Textur sind sie die perfekte Wahl für jeden Anlass. Also schnapp dir deine Schürze und dein Backblech und zaubere diese leckeren Butterbrezeln gleich heute!

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[Nach: Berliner Küche – Berlin-Information, 1983]

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