Brokkoli mit Käsesoße

Hast du Lust auf ein Gericht, das dir das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt und dich direkt in die gute alte DDR-Zeit zurückversetzt? Dann ist dieser Brokkoli mit Käsesoße genau das Richtige für dich! Ein echtes DDR-Rezept neu entdeckt, das aus dem Rezeptheft „Von Brokkoli bis Sauerkraut“ vom Verlag für die Frau Leipzig aus dem Jahr 1988 stammt. Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker und perfekt für den Alltag oder besondere Anlässe. Also schnapp dir den Brokkoli und los geht’s! Deine Familie wird begeistert sein, und du kannst stolz sagen, dass du ein Stück DDR-Geschichte gekocht hast.

Anzahl der Portionen
Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen, perfekt für ein Familienessen oder als Beilage zu einem festlichen Menü.

Zutaten für den Brokkoli mit Käsesoße

Menge	Zutat

Zubereitung des Brokkolis mit Käsesoße

Schritt 1: Den vorbereiteten Brokkoli in Salzwasser garen, bis er bissfest ist. (ca. 10 Minuten)

Schritt 2: Aus der Margarine und dem Mehl eine Schwitze bereiten. (ca. 5 Minuten)

Schritt 3: Mit der Milch ablöschen und gut rühren. Salz, Pfeffer und die geschälte, mit Nelken gespickte Zwiebel zugeben. (ca. 5 Minuten)

Schritt 4: Die Soße gut durchkochen lassen, dann die Zwiebel herausnehmen. (ca. 10 Minuten)

Schritt 5: Den Reibekäse sowie die Sahne unterrühren und die Soße mit dem Ei legieren. (ca. 5 Minuten)

Schritt 6: Die Käsesoße gesondert zum Brokkoli, Braten und Salzkartoffeln anbieten. (ca. 2 Minuten)

Schwierigkeit des Rezeptes
Dieses Rezept ist einfach und auch für Kochanfänger geeignet. Die Zubereitung erfordert nur grundlegende Kochfähigkeiten und etwas Geduld beim Rühren der Soße.

Nährwertangaben (pro Portion)

Nährwert	Menge
Kalorien	220 kcal
Fett	15 g
Kohlenhydrate	10 g
Eiweiß	10 g

Zubereitungszeit
Insgesamt ca. 35 Minuten, inklusive Vorbereitungs- und Kochzeit.

Haltbarkeit und Aufbewahrung
Der Brokkoli mit Käsesoße hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage. Einfach vor dem Servieren wieder aufwärmen.

Küchenutensilien

• Topf
• Schneidebrett
• Messer
• Rührlöffel
• Schüssel
• Pfanne

Tipps für den perfekten Genuss
Serviere den Brokkoli heiß mit der cremigen Käsesoße. Dazu passen hervorragend Salzkartoffeln oder ein saftiger Braten. Ein Spritzer Zitronensaft über dem Brokkoli verleiht dem Gericht eine frische Note.

Getränke
Dazu passt ein Glas Weißwein oder ein spritziges Mineralwasser.

Variationen des Rezeptes
Du kannst die Soße auch mit verschiedenen Käsesorten wie Gouda oder Emmentaler zubereiten. Für eine zusätzliche Geschmacksnote etwas Knoblauch oder Muskatnuss in die Soße geben.

Informationen zu den Zutaten
Brokkoli ist reich an Vitamin C und K, während der Käse und die Sahne für die cremige Konsistenz der Soße sorgen. Nelken und Zwiebeln verleihen der Soße ein besonderes Aroma.

Tipps für Diabetiker
Verwende fettarme Sahne und Käse, um den Fettgehalt zu reduzieren. Brokkoli ist von Natur aus kohlenhydratarm und daher ideal für Diabetiker geeignet.

Fazit
Brokkoli mit Käsesoße ist ein echter Klassiker aus der DDR-Küche. Einfach zuzubereiten, beeindruckend im Geschmack und vielseitig kombinierbar – was will man mehr? Egal, ob als Hauptgericht für die Familie oder als Beilage zu einem festlichen Menü, dieses DDR-Rezept neu entdeckt bringt dir ein Stück Vergangenheit auf den Teller. Also, ran an die Töpfe und genieße dieses köstliche Gericht! Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!

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[Nach: Von Brokkoli bis Sauerkraut » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1988]

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