Broiler in Curry
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR)
- 1-2 Eßlöffel Öl
- 2 Eßlöffel Feinmargarine
- 2 Zwiebeln
- 2 Äpfel
- 2 Eßlöffel Tomatenmark
- 1/8 Liter saure Sahne oder Joghurt
- 1 Eßlöffel Speisestärke
- Salz
- 1 Eßlöffel Curry
- Speisewürze
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Und so wird es gemacht…
Den geviertelten Broiler leicht salzen, mit Curry bestreuen, von allen Seiten dünn mit Öl bepinseln, in einer Mischung von Öl und Margarine unter Zugabe von geriebener oder ganz fein gewürfelter Zwiebel dünsten, ab und zu mit dem sich bildenden Bratensaft begießen, gegebenenfalls etwas Wasser (3-4 Eßlöffel) angießen. In der Zwischenzeit die geschälten Äpfel raspeln, mit Tomatenmark, saurer Sahne oder Joghurt, der Speisestärke und etwas Speisewürze mischen und mit dem restlichen Curry würzen. Wenn die Fleischstücke weich sind, die Apfel-Curry-Mischung dazugeben und alles nochmals aufkochen lassen. Als Beilage körnig gekochter Reis und ein gemischter Salat aus mariniertem Sellerie, frischem Gemüsepaprika, Äpfeln und vielen Kräutern.
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Nach: Hühnchen & Kaninchen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR