Birnen mit Weincreme

Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1969

Für 2 Personen

Diese Zutaten brauchen wir…

  • 2 bis 4 nicht zu große Birnen
  • 1/8 Liter Zuckerwasser
  • 1 Eßlöffel Zucker
  • 1 Ei
  • 1 Eßlöffel Stärkemehl
  • 1/8 Liter Weißwein
  • etwa 1/8 Liter Wasser
  • Schokoladenraspel
  • grüne und blaue Weinbeeren
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Und so wird es gemacht…

Die geschälten Birnen in Zuckerwasser gar dünsten. Zucker, Ei, Stärkemehl und das Wein-Wasser-Gemisch im Wasserbad schaumig schlagen. Nicht kochen! Die Creme in eine Schale gießen, die Birnen hineinsetzen und mit Schokoladenraspeln bestreuen. Die Zwischenräume mit Weinbeeren ausfüllen.

Nach: Leichte Kost, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1969

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