Bratklopse – Der Klassiker der deutschen Küche

Bratklopse – ein traditionelles Gericht, das zu jeder Gelegenheit passt. Die Kombination aus Schabefleisch, Hackfleisch und eingeweichtem Brötchen macht die Klopse besonders saftig und aromatisch. Mit einer knusprigen Kruste und einem weichen Inneren werden sie garantiert zum Liebling der ganzen Familie.

Das Besondere an diesem Rezept ist die Verwendung von Schabefleisch, das dem Klops eine feine Textur verleiht. Zusammen mit Zwiebeln, Kümmel und frischen Gewürzen entsteht ein einzigartiger Geschmack.

Serviere die Bratklopse mit klassischen Beilagen wie Kartoffelpüree, Kartoffelsalat oder frischem Gemüse. Ein zeitloses Gericht, das immer gut ankommt!

Anzahl der Portionen

Dieses Rezept ist für 2 Personen geeignet. Passe die Mengen einfach an, wenn du mehr Gäste bewirten möchtest.

Zutaten

• 100 g Schabefleisch
• 50 g Hackfleisch
• 1/2 Brötchen
• nach Geschmack Salz
• nach Geschmack Pfeffer
• nach Geschmack Kümmel
• 1 kleine Zwiebel
• nach Bedarf Öl zum Braten

Zubereitung

1. Brötchen einweichen (10 Minuten): Das Brötchen in Wasser einweichen und anschließend gut ausdrücken.
2. Masse vorbereiten (5 Minuten): Schabefleisch und Hackfleisch in eine Schüssel geben. Das ausgedrückte Brötchen, Salz, Pfeffer, Kümmel und die in kleine Würfel geschnittene Zwiebel hinzufügen.
3. Masse kneten (5 Minuten): Alles gut durchkneten, bis eine homogene Masse entsteht.
4. Klopse formen (5 Minuten): Aus der Masse zwei gleich große Klopse formen.
5. Braten (10 Minuten): Öl in einer Pfanne erhitzen und die Klopse bei mittlerer Hitze langsam von beiden Seiten braten, bis sie schön braun und durchgegart sind.

Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

Einfach – Die Zubereitung erfordert keine besonderen Fertigkeiten. Mit wenigen Zutaten zauberst du köstliche Bratklopse.

Benötigte Küchenutensilien

• Schneidebrett und Messer (zum Schneiden der Zwiebeln)
• Rührschüssel (zum Mischen der Fleischmasse)
• Pfanne (zum Braten der Klopse)
• Pfannenwender (zum Wenden der Klopse)

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Die Bratklopse können bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf. Du kannst die Bratklopse auch einfrieren – so bleiben sie bis zu 3 Monate haltbar.

Nährwerte

Pro Portion (bei 2 Portionen):

• Kalorien: 250 kcal
• Fett: 15 g
• Kohlenhydrate: 10 g
• Eiweiß: 20 g

Tipps für Diabetiker

Für eine diabetesfreundlichere Version kannst du das Brötchen durch Haferflocken ersetzen. Verwende mageres Fleisch, um den Fettgehalt zu reduzieren, und brate die Klopse in wenig Öl oder backe sie im Ofen.

Nach: Für Kinder gekocht, Verlag für die Frau, Leipzig, 1977

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