Brandenburger Selleriesalat
500 g Sellerie, Zitronensaft, 4 Eßlöffel Mayonnaise, 2 Eßlöffel saure Sahne oder Joghurt, 2 hart gekochte Eier, 200 g Kaßler Rippenspeer, 1 Apfel, Nüsse oder Mandeln.
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Den rohen Sellerie raspeln und mit Zitronensaft beträufeln.
Mayonnaise und saure Sahne verrühren und ebenso wie Ei-, Fleisch- und Apfelwürfelchen locker unter den Sellerie mengen.
Mit gehackten Nüssen bestreuen.
– Der Salat kann mit einem Schuß Weinbrand abgeschmeckt werden.
[Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]