Italienische Hähnchenbrust
4 Hähnchenbrüste, Pfeffer, Salz, 2 Eßlöffel Mehl, 50 g Margarine, 4 Scheiben Rauchfleisch oder Lachsschinken, 100 g Reibekäse.
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Die Hähnchenbrüste mit Pfeffer und Salz würzen, in Mehl wenden und in der Margarine braten.
Dann mit dem Rauchfleisch oder Lachsschinken belegen und mit Reibekäse bestreuen.
Im Grill oder in der Röhre bei 200 Grad knusprig überbacken.
Dazu gegrillte Tomaten, Weißbrot oder Spaghetti reichen.
Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR