Bramborova polevka (Kartoffelsuppe)

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Bramborova polevka (Kartoffelsuppe)

Zutaten:

2 kg Kartoffeln, 300 g Möhren, 200 g Sellerie, 2 Bund Petersilie, 100 g Grünkohl, 3 l Brühe, Majoran, Pfeffer, Salz, 2 Knoblauchzehen, 200 g Rauchspeck, 3 Eßl. Mehl.

Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und mit dem geputzten Gemüse und 1 Bund Petersilie in der Brühe kochen.
Das gare Gemüse im Mixer pürieren, den Gemüsebrei mit Majoran, Pfeffer, Salz und zerdrücktem Knoblauch würzen und in die Suppe geben.
Rauchspeckwürfel ausbraten, mit Mehl eine leichte Schwitze bereiten und die Suppe damit binden.
Etwa 1/4 Stunde langsam kochen lassen.
Vor dem Anrichten gehackte Petersilie über die Suppe streuen.

[Quelle: Bei Freunden zu Gast © Verlag für die Frau, Leipzig-Berlin, DDR]

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