Borstsch aus Kartoffeln
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1986
Dieses Rezept ist für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 Möhren
- 1 Sellerie
- Petersilie
- Pastinake
- 1 Zwiebel
- 2 Eßlöffel Öl
- 2 Kartoffeln
- Salz
- 1 l Weizenkleiebrühe
- 2 Eßlöffel Tomatenmark
- gehackte Kräuter (Dill, Petersilie)
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Und so wird es gemacht…
Vorbereitete Möhren, Sellerie, Petersilie und Pastinake in Würfel schneiden und zu der kleingeschnittenen, in Öl angebratenen Zwiebel geben. Mit Wasser auffüllen, Kartoffelstücke zufügen, salzen und alles etwa 1 Stunde gar kochen. Danach die Brühe zugießen, Tomatenpüree zufügen und nochmals aufkochen. Mit gehackten Kräutern bestreut auftragen.
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Nach: Kartoffeln, Verlag MIR Moskau, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR