Birnen-Brot-Speise
Ein tolles Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1990
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Schwarzbrot
- 25 g Zucker
- 50 g Margarine
- 1/2 Liter Milch
- 2 Eier
- 1/2 Teelöffel Zimt
- Salz
- 375 g kleine reife Birnen
- Butter
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Und so wird es gemacht…
Das geriebene Brot mit Zucker vermischen und in Margarine rösten. Kochende Milch darübergießen, gut rühren und vom Feuer nehmen. Eigelb, Zimt und Salz dazugeben und zuletzt den steifen Eischnee unterziehen. Eine eingefettete feuerfeste Form mit der Hälfte der Masse füllen, die geschälten, halbierten und entkernten Birnen darauf verteilen und mit der restlichen Brotmasse abdecken. Butterflöckchen aufsetzen und in der Röhre etwa 45 Minuten backen, mit Obstsaft oder süßer Milch servieren.
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Nach: Äpfel-Birnen-Quitten, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1990