Berner Auflauf
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1971
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 bis 5 Eierkuchen
- 400 g gare Zungen- oder andere zarte Fleischwürfelchen
- 1 Tasse abgetropfte Erbsen, Spargelspitzen oder Champignons
- 1/4 Liter saure Sahne
- 4 Eßlöffel geriebener Käse
- Butter oder Feinmargarine
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Und so wird es gemacht…
In eine gefettete Auflaufform passender Größe einen Eierkuchen legen. Fleisch und Gemüse locker vermengen und lagenweise mit den übrigen Eierkuchen auffüllen, möglichst mit Eierkuchen abschließen. Saure Sahne und Käse verrühren, über dem Auflauf verteilen, mit Butter betupfen und bei Mittelhitze etwa 10 Minuten backen. Anstelle von Fleisch läßt sich auch Schinken verwenden, und der Sahne können 1 bis 2 Eier zugesetzt werden.
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Nach: Rund um Quark und Käse, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1971