Kaffeepudding „Bagdad“
Diese Zutaten brauchen wir…
- 50 g gemahlener Kaffee
- 1 Tasse kochendes Wasser
- 50 g Zucker
- 4 Eßlöffel Wasser
- 10 g Speisegelatine
- 1/4 Liter Sahne
- etwas Öl
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Und so wird es gemacht…
Aus Kaffee und Wasser einen starken Kaffeesud herstellen. Zucker und die in etwas Wasser vorgeweichte Gelatine hinzufügen und so lange rühren, bis sich die Gelatine in dem heißen Kaffee ganz aufgelöst hat. Die Flüssigkeit kalt stellen und bei Beginn des Gelierens die geschlagene Sahne vorsichtig darunterheben. Den Pudding in einer mit Öl ausgestrichenen Form erkalten lassen und vor dem Aufträgen stürzen. – Diese Süßspeise kann mit Sahne garniert werden.
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Nach: Kaffee oder Tee, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR