Baseler Fondue
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1971
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g vollfetter Schnittkäse
- 1 Knoblauchzehe
- Zitronensaft
- 2 Eßlöffel Stärkemehl
- 1 Glas Weißwein
- 1 Glas Aprikosen- oder anderer Geist
- Pfeffer
- Muskat
- Weißbrotwürfel
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
Den Käse in kleine Würfel schneiden oder schnitzeln. Das Fonduegefäß leicht mit Knoblauch ausreiben und darin den mit Zitronensaft bespritzten Käse schmelzen. Zuerst Stärkemehl, dann Weißwein, Geist und Gewürze unterrühren. Die cremige Masse ständig auf gleicher Temperatur halten (Rechaud). Jeweils einen Weißbrotwürfel auf der Fonduegabel in die Käsecreme tauchen.
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
Nach: Rund um Quark und Käse, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1971