Auflauf aus gefrorenem Fisch
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989
Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 400 g gefrorener Fisch
- 150 g gekochter Reis (körnig)
- 2 Tomaten
- Salz
- Zitronensaft
- Pfeffer
- 1 Zwiebel
- 0,2 Liter Wasser oder Fischbrühe
- 120 g Reibekäse
- 50 g Butter, zerlassen
- geriebene Semmel
Für die Soße:
- 50 g Butter
- gehackte Petersilie
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Und so wird es gemacht…
In einen gefetteten Topf zuerst Reis, dann in die Mitte des Topfes mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft gewürztes, in Stücke geschnittenes gefrorenes Fischfilet geben. Zu beiden Seiten des Fischfilets Tomaten- und Zwiebelscheiben legen, Wasser oder Fischbrühe zugeben, mit Semmelmehl und geriebenem Käse bestreuen, mit zerlassener Butter beträufeln und in der vorgeheizten Backröhre bei 200 °C etwa 20 Minuten backen. Mit zerlassener Butter, die mit gehackter Petersilie vermengt wurde, servieren.
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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989