Quark-Reis-Speise mit Schokoladensoße
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989
Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1/2 Liter Vollmilch
- 50 g Reis
- 80 g Zucker
- Salz
- 10 g Vanillepuddingpulver
- 160 g Quark
- 2 Eier
- 20 g Schokoladenpuddingpulver
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Und so wird es gemacht…
1/4 Liter Milch aufkochen, den gewaschenen Reis und eine Prise Salz zufügen, etwa 30 Minuten quellen lassen und mit dem angerührten Vanillepuddingpulver binden. Den Quark durch ein Sieb streichen, die Eier aufschlagen, Eigelb und Eiklar trennen. Unter den Reis nach und nach den Quark, 60 g Zucker und die 2 Eigelb rühren. Dann die Eiklar zu steifem Schnee schlagen und unter die Masse heben, die dann in die Portionsschälchen gefüllt und kaltgestellt wird. In der Zwischenzeit aus der restlichen Milch und dem restlichen Zucker sowie dem Schokoladenpuddingpulver Schokoladensoße nach Vorschrift zubereiten und ebenfalls erkalten lassen. Die Schokoladensoße zu der Quark-Reis-Speise extra geben.
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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989