Armenischer Hammelbraten

Zutaten

• 150 g Schweineschmalz
• 1 kg Hammelfleisch (Blatt oder Keule)
• Salz
• Pfeffer
• 2 Knoblauchzehen
• 3/4 Liter Brühe
• 800 g Weißkraut
• 600 g Kartoffeln

Zubereitung

In heißem Schweineschmalz wird das Hammelfleisch angebraten, das vorher mit Salz, Pfeffer und Knoblauch kräftig eingerieben wurde.
Öfters mit etwas Brühe angießen.
Das geputzte, grob geschnittene Weißkraut und die grobwürfelig geschnittenen Kartoffeln zugeben und alles zusammen unter Verschluß garen.
Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Weißbrot als Beilage reichen.

[Nach: Bei Freunden zu Gast © Verlag für die Frau, Leipzig-Berlin, DDR]

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