Appetitssalat
6 hartgekochte Eier, 50 g Kräutergabelbissen, 50 g Gewürzgurke, 50 g marinierte Paprikafrüchte, 1/8 l saure Sahne oder Joghurt, 20 g feingehackte Kapern, 2 Eßl. feingehackte Petersilie, 1 Eßl. Tomatenketchup, Salz, einige Spritzer Worcestersauce, einige Salatblätter, 1 Tomate.
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Die geschälten Eier in Scheiben, Kräutergabelbissen, Gewürzgurke und marinierte Paprikafrüchte in Würfel schneiden und alles in eine Schüssel geben. Aus saurer Sahne, Kapern, Petersilie und Tomatenketchup eine Soße bereiten, mit Salz und Worcestersauce würzen und über die anderen Salatzutaten gießen. Den Salat gut durchziehen lassen, auf Salatblättern anrichten und mit Tomatenecken garnieren.
Quelle: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR