Apfel im Schlafrock
Willkommen in der kulinarischen Welt der DDR, wo traditionelle Gerichte wie der „Apfel im Schlafrock“ die Herzen der Menschen erobert haben. Dieses Dessert ist nicht nur eine Hommage an die Vergangenheit, sondern auch ein köstliches Erlebnis, das deine Sinne verzaubern wird. Also schnapp dir deine Kochmütze und lass uns gemeinsam diesen DDR-Klassiker neu entdecken!
DDR-Klassiker neu entdeckt: Der „Apfel im Schlafrock“ ist ein zeitloses Rezept, das die Essenz der DDR-Küche verkörpert. Basierend auf dem Buch „Von Apfelkartoffeln bis Zwiebelkuchen“ aus dem VEB Fachbuchverlag Leipzig von 1987, lässt dieses Dessert die Erinnerungen an vergangene Zeiten wieder aufleben. Es ist eine Liebeserklärung an die einfachen Freuden des Lebens und ein Beweis dafür, dass manchmal die traditionellen Rezepte die besten sind!
Bevor wir jedoch in die Zubereitung eintauchen, vergiss nicht, dieses Rezept auf Pinterest zu pinnen, damit du es immer griffbereit hast. Teile es auch auf Facebook, um deine Freunde und Familie einzuladen, gemeinsam in die nostalgische Welt des „Apfel im Schlafrock“ einzutauchen. Denn gute Erinnerungen sind dazu da, geteilt zu werden!
Zutaten für den Apfel im Schlafrock
| Zutaten | Menge |
|---|---|
| Mehl | 300 g |
| Butter oder Margarine | 200 g |
| Eiswasser | 6 Eßlöffel |
| Äpfel | 4 bis 6 Stück |
| Himbeermarmelade | 2 Eßlöffel |
| Haselnüsse oder Mandeln | 25 g |
| Puderzucker | nach Geschmack |
| Salz | eine Prise |
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Zubereitung des Apfel im Schlafrock
Vorbereitung (Dauer: ca. 1 Stunde)
- Verarbeite Mehl, Fett und eine Prise Salz zu Streuseln.
- Knete das Eiswasser mit den Streuseln und stelle das Teiggemisch für 1 Stunde kalt.
Füllen der Äpfel (Dauer: ca. 15 Minuten)
- Schäle die Äpfel und entferne die Kerngehäuse.
- Vermische die Himbeermarmelade mit den grobgehackten Nüssen und fülle die entstandenen Hohlräume der Äpfel damit.
Zusammenbau und Backen (Dauer: ca. 40 Minuten)
- Rolle den Teig dünn aus und schneide 4 bis 6 Kreise von 20 cm Durchmesser aus.
- Setze die gefüllten Äpfel in die Mitte der Teigkreise und schlage den Teig nach oben.
- Befeuchte die Teigränder mit Wasser, damit sie zusammenkleben.
- Stich kleine Teigblättchen aus, befeuchte sie mit Wasser und setze sie oben auf die Äpfel.
- Backe die Äpfel im Schlafrock bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) für 40 Minuten auf der Mittelschiene.
Servieren und Genießen
- Bestreue die heißen Äpfel mit Puderzucker und serviere sie nach Belieben mit Vanillesoße.
Schwierigkeitsgrad des Rezepts: Mittel. Die Zubereitung erfordert etwas Geschick beim Formen des Teigs um die Äpfel herum, aber mit etwas Übung gelingt es ganz bestimmt!
Nährwertangaben (pro Portion):
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 340 kcal |
| Kohlenhydrate | 45 g |
| Fett | 16 g |
| Protein | 5 g |
Zubereitungszeit: Die Gesamtzubereitungszeit für den „Apfel im Schlafrock“ beträgt etwa 2 Stunden, einschließlich der Ruhezeit des Teigs.
Haltbarkeit und Aufbewahrung: Du kannst die übrig gebliebenen Apfel im Schlafrock im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 bis 3 Tagen genießen. Sie schmecken auch am nächsten Tag noch köstlich!
Küchenutensilien:
- Schneidebrett und Messer
- Handrührgerät mit Knethaken
- Backblech und Backpapier
Tipps für den perfekten Genuss:
- Verwende frische Äpfel, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen.
- Serviere die Apfel im Schlafrock heiß und frisch aus dem Ofen für ein unwiderstehliches Desserterlebnis.
Getränke und Beilagen: Begleite den „Apfel im Schlafrock“ mit einer Tasse heißem Tee oder einem Glas trockenen Weißweins für ein perfektes Geschmackserlebnis. Als Beilage passt auch eine Kugel Vanilleeis wunderbar dazu!
Variationen des Rezepts: Experimentiere mit verschiedenen Marmeladensorten und Nüssen für eine individuelle Note. Du kannst auch Zimt oder andere Gewürze hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.
Tipps für Diabetiker: Achte auf die Menge an Zucker und wähle eine zuckerarme Marmelade für die Füllung der Äpfel. Genieße den Apfel im Schlafrock in Maßen und beachte deine Portionsgröße.
Fazit: Der „Apfel im Schlafrock“ ist nicht nur ein Dessert, sondern ein Stück Geschichte auf deinem Teller. Mit seiner einfachen Zubereitung und seinem köstlichen Geschmack ist er ein Genuss für alle Sinne. Also lass uns gemeinsam den DDR-Charme wiederbeleben und diesen klassischen Leckerbissen genießen – es lohnt sich!
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[Nach: Von Apfelkartoffeln bis Zwiebelkuchen / Drummer/Muskewitz » VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1987]