Albanisches Grünkohlgericht
Zutaten
- 400 g Hammelfleisch
- 1 große Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Salz
- 50 g Fett
- Öl oder Margarine
- 750 g Grünkohl
- Zucker
- 2 Eßlöffel geriebene Semmel
Zubereitung
Das Fleisch in größere, die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, die zerdrückte Knoblauchzehe und Salz dazugeben und alles in heißem Fett braten.
Inzwischen den vorbereiteten Grünkohl in wenig siedendem Salzwasser gar dünsten, abgetropft fein zerkleinern und unter das gebratene Fleisch mischen.
Mit Salz und einer Prise Zucker abschmecken, geriebene Semmel unterrühren und nochmals kurz aufkochen lassen.
– Wird das Gericht mit fettem Schweinefleisch bereitet, dann mit Paprika würzen.
Anstelle von Grünkohl eignet sich Spinat.
Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984
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