Echte Mayonnaise
In der Deutschen Demokratischen Republik (DDR) wurde Mayonnaise hergestellt und konsumiert, jedoch gab es Unterschiede zu den westlichen Varianten. Die „echte Mayonnaise“ in der DDR wurde oft als „DDR-Mayonnaise“ oder „Ost-Mayo“ bezeichnet. Die Produktionsbedingungen und die Verfügbarkeit von Zutaten waren in der DDR anders als im Westen, was sich auf die Zusammensetzung und den Geschmack der Produkte auswirkte.
Portionen: 4
Zutaten für die Echte Mayonnaise
- 2 Eigelb
- Salz
- 1/8 Liter Öl
- Zitronensaft oder Essig
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Zubereitung der Echten Mayonnaise
- Eigelb vorbereiten: Die Eigelb in eine Schüssel geben und eine Prise Salz hinzufügen. Gut verrühren, bis die Mischung leicht schaumig wird.
- Öl hinzufügen: Das Öl tropfenweise zu den Eigelben geben, während du kontinuierlich rührst. Mische weiter, bis die Mayonnaise steif wird und eine cremige Konsistenz erhält.
- Würzen: Zuletzt Zitronensaft oder Essig hinzufügen und mit Salz abschmecken. Nach Belieben kann auch eine Prise Zucker für eine leicht süße Note hinzugefügt werden.
- Servieren: Die selbstgemachte Mayonnaise ist jetzt fertig! Verwende sie als Dip, Aufstrich oder Dressing für Salate und Sandwiches.
Kalorien: Pro Portion: ca. 200 kcal
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Die selbstgemachte Mayonnaise kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für bis zu 1 Woche aufbewahrt werden.
Küchenutensilien
- Schüssel
- Schneebesen oder Handmixer
Tipps
- Achte darauf, das Öl langsam hinzuzufügen, um eine gute Emulsion zu erhalten.
- Verwende frische Zutaten für das beste Geschmackserlebnis.
Variationen
- Experimentiere mit verschiedenen Ölsorten wie Olivenöl oder Rapsöl für unterschiedliche Geschmacksrichtungen.
- Füge gehackte Kräuter oder Knoblauch hinzu, um deine Mayonnaise zu aromatisieren.
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Probier dieses einfache DDR-Rezept für echte Mayonnaise aus und genieße den authentischen Geschmack der Ost-Mayo!
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Nach: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig