Fleischklößchen mit Zwiebeln

Dieses Rezept für Fleischklößchen mit Zwiebeln ist ein traditionelles Gericht mit herzhaftem Geschmack. Die Kombination aus gebratenen Zwiebeln, saftigen Fleischklößchen und Tomaten verleiht dem Gericht eine köstliche Textur und Aroma. Die Zubereitung erfordert zwar einige Zeit, aber das Ergebnis ist es definitiv wert. Die Fleischklößchen eignen sich gut als Hauptgericht für ein Familienessen und können mit Beilagen wie Reis oder Kartoffeln serviert werden. Ein Rezept aus dem Jahr 1987:

Zutaten für die Fleischklößchen mit Zwiebeln

• 1,5 kg Zwiebeln
• Fett zum Braten
• 1 Prise rotes Paprikagewürz
• Salz
• 500 g Rindfleisch
• 250 g Schweinefleisch
• 1 Stück Brot
• 1 Ei
• Pfeffer
• Petersilienblätter
• Mehl oder geriebene Semmel
• Brühe oder Wasser
• 2-6 Tomaten

Zubereitung der Fleischklößchen mit Zwiebeln

1. Die Zwiebeln schälen, in kaltes Wasser legen und dann zerschneiden. In einer Kasserolle Fett erhitzen und die Zwiebeln darin anschwitzen, bis sie hellbraun sind. Mit rotem Paprikagewürz und Salz würzen und vom Herd nehmen.
2. Rind- und Schweinefleisch durch den Fleischwolf drehen und in eine Schüssel geben. Das eingeweichte und ausgedrückte Brot sowie eine halbe feingeschnittene Zwiebel, ein Ei, Pfeffer, Salz und gehackte Petersilienblätter hinzufügen. Alles gut vermengen und mindestens eine halbe Stunde kühl stellen.
3. Aus der Fleischmasse runde Klößchen formen und in Mehl oder geriebener Semmel wälzen.
4. Die gebratenen Zwiebeln in ein Gefäß geben und die Fleischklößchen darauf anordnen. In die Kasserolle, in der die Zwiebeln gebraten wurden, Brühe oder Wasser gießen, salzen und Fett hinzufügen. Die Fleischklößchen damit bedecken.
5. Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden und auf den Fleischklößchen verteilen.
6. Alles in die Röhre schieben und mindestens eine Stunde backen, bis der Djuveč nicht zu dünn ist und die Fleischklößchen durchgebraten sind.

Nach: Von Čimbur bis Gibanica, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1987

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