Gulasch mit Rosenkohl

Zutaten

• 2 bis 3 Eßlöffel feingeschnittener Speck
• 3 bis 4 große Zwiebeln
• 700 g geschnittenes Gulaschfleisch
• 3 Eßlöffel Weinbrand
• Salz
• Pfeffer
• 1 Prise Thymian
• 2 Petersilienstengel
• 1 Lorbeerblatt
• 1/4 Liter Fleischbrühe (Instant)
• 500 g Rosenkohl
• 1/2 Tasse saure Sahne

Zubereitung

Den Speck anbraten, die grob geschnittenen Zwiebeln zugeben, dann das Fleisch darin von allen Seiten bräunen und den Topf zur Seite stellen.
Den Weinbrand in einer Kelle erhitzen, anzünden, über das Fleisch geben, die Gewürze zufügen und die Fleischbrühe aufgießen.
Den Gulasch zugedeckt in der Backröhre bei Mittelhitze schmoren lassen.
In der Zwischenzeit den Rosenkohl vorbereiten und diesen in den letzten 20 Minuten zum Fleisch geben.
Zuletzt die verquirlte saure Sahne unterrühren.
Dazu passen Böhmische Knödel.

[Nach: Von Brokkoli bis Sauerkraut » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1988]

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