Hühner-Bohnen-Suppe mit Gemüse und Pilzen
Die Hühner-Bohnen-Suppe ist ein kräftiges und zugleich ausgewogenes Gericht, das durch seine aromatische Brühe und die Kombination aus zartem Hühnerfleisch, frischen Bohnen und feinen Champignons überzeugt. Durch das langsame Kochen des Suppenhuhns entsteht eine besonders intensive Basis, die den Geschmack der gesamten Suppe prägt.
Die Zugabe von Lorbeer, Pfefferkörnern und Gewürznelken sorgt für eine angenehm würzige Tiefe, während das klassische Suppengrün mit Karotte, Sellerie und Lauch eine harmonische Gemüsekomponente einbringt. Die später hinzugefügten grünen Bohnen bringen Frische und Farbe ins Gericht und ergänzen die kräftige Brühe perfekt.
Ein kleiner Tipp: Wird die Suppe nach dem Kochen noch etwas ziehen gelassen, entfalten sich die Aromen besonders intensiv. Frisch gehackte Kräuter wie Petersilie können vor dem Servieren zusätzlich für eine leichte, frische Note sorgen.
Zubereitungszeit: ca. 2 Stunden
Kalorien pro Portion: ca. 450 kcal
Schwierigkeitsgrad: ★★☆☆☆ (2 von 5)
Zutaten für die Hühner-Bohnen-Suppe für 4 Portionen
- 1 Suppenhuhn
- 5 Pfefferkörner
- 1 Lorbeerblatt
- 3 Gewürznelken
- Salz
- 1 Wurzelwerk (Suppengrün)
- 1 Zwiebel
- 250 g Champignons
- 1 Paket gefrorene grüne Bohnen
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Zubereitung der Hühner-Bohnen-Suppe
- Das Suppenhuhn mit den Gewürzen in 2 Liter kochendes Salzwasser geben. 1 Stunde kochen lassen.
- Wurzelwerk (Suppengrün) kleinschneiden.
- Zwiebel schälen, beides 1 weitere Stunde mitkochen.
- Das Huhn aus der Suppe nehmen, die Brühe durch ein Sieb gießen.
- Die Champignons halbieren, mit den Bohnen zur Brühe geben.
- 20 Minuten kochen.
- Das Fleisch von den Knochen lösen, in die Suppe geben.
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
Pin mich!
Nach: Eintöpfe, Aufläufe, Überbackenes, Verlag für die Frau Leipzig DDR 1982